Kapulicello es un licor a base de capulí, inspirado en la apasionante cultura italiana de licores amables, es fino y delicado, como la naturaleza que lo rodea, con carácter y personalidad. Se lo puede consumir como aperitivo o bajativo.
El proceso de elaboración es único, ya que pasa por varias facetas, como la fermentación y la destilación de la fruta, que certifica y garantiza que es 100% natural y de cosecha única. Su sabor, color y aroma son especiales y están sujetos a las características que la naturaleza atribuye año tras año al fruto. Todo esto, lo hace místico y exclusivo.
El licor de capulí es versátil en sus diferentes formas de consumo, convirtiéndolo en protagonista reconocible de cada coctel.
El capulí es un fruto exótico y exclusivo de los Andes; es el familiar silvestre de la Cereza. Su pulpa es dulce, recubierta de la piel que tiene toques ácidos, es rica en calcio, fósforo y vitamina C. Además, contiene gran cantidad de fenoles y tiene una elevada cantidad de antioxidantes y serotonina. Estudios internacionales mencionan que cuenta con una actividad terapéutica similar a la insulina, ya que su consumo sugiere un aporte de valor a los diabéticos.
Este cerezo negro americano denominado capulí es una fruta de aroma intenso. Tiene un centímetro de diámetro, brillante y de color rojo y negro; crece en clima seco y templado entre los 2800 y 3100 msnm y su cosecha es de enero a marzo. En el Ecuador solo lo encontramos en la región sierra.
En el corazón de los Andes ecuatorianos, a los pies del imponente volcán Cotopaxi, se encuentra el cantón Pujilí, que cuenta con una temperatura variable que va desde el frío intenso que provoca la invernación de la planta hasta el cálido fuerte para la maduración del fruto. Por esta razón, Pujilí se considera desde siglos como la cuna del capulí, donde ha encontrado el clima ideal para su crecimiento.
Un árbol de capulí, brinda su primer fruto a los 5 años de su siembra y se estima que viven 300 a 400 años.
Tipo: Licor.
Grados de alcohol: 25°
Color: Café rojizo, que va obscureciendo con el paso del tiempo hasta llegar a negro.
Aroma: Cálido aroma de capulí, dulce y amaderado, fragancia que persiste inalterada.
Sabor: Dulce y afrutado de Capulí. En el que se combina el dulce de la pulpa, con lo amargo de su pepa. Estos mismos ingredientes, enaltecidos por la sensación del alcohol, rinden un sabor único y característico, persistente en el paladar, haciendo un licor único y distintivo frente a otros licores.
Contamos con la patente nacional e internacional de su receta, que lo certifica como un licor único en el mundo, brindando al consumidor un producto exclusivo y noble al paladar.